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Gansloser Wildhimbeere Edelobstgeist, Edition FINEST SPIRITS

Art.Nr.: FS0020
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Gansloser Wildhimbeere Edelobstgeist, Edition FINEST SPIRITS

Vol.: 43%
Inh.: 0,35 Liter
Preis/l: 137,46 EUR
Verfügbarkeit: 1.000 Flaschen

Dieser edle Himbeergeist ist pure Liebhaberei. Johann Georg Frey, Brennmeister der Destillerie Gansloser in vierter Generation, schmilzt dahin ob des feingeistigen Produktes und dessen außergewöhnlicher Qualität. Es sind die besten und teuersten Früchte, die er jemals gekauft hat, sagt Frey, der seinen Familienbetrieb in Auendorf, auf der Schwabischen Alb glegen, traditionsbewußt führt. In jeder Flasche stecken mehr als vierzehn Kilogramm vollreif gelesene, wild wachsende Himbeeren aus den Karpaten. Unmittelbar nach der Ernte zum Schutz der Aromen schockgefroeren, vorsichtig aufgetaut und zum zweiten Mal per Hand verlesen.

Der Brennmeister hat die Früchte püriert um die Kerne zu entfernen – die Kerne der Himbeere würden dem Endprodukt eine dumpfe Note geben. Anschließend mazerierte Frey das Fruchtpüree; das heißt, er versetzte es mit reinstem Trinkalkohol, in dem sich die Aromen der Wildhimbeeren lösten. Dazu war vierzig Tage lang Zeit, in einem luftdichten Tank bei 15 Grad Celsius. Erst dann füllte Frey den Brennstoff in einen der 250 l fassenden Kupferkessel, wo er den Himbeergeist über Kolonne, dreifach destillierte. Und wie duftet der Geist nun? „Die Entfaltung der filigranen Nase beginnt verhalten, man sollte ihr zwei Minuten Zeit geben.“ Und der Geschmack? Der Genießer erlebt danach „das Beste, was ich je an Himbeere hatte. Ultramild mit extremer Länge. Ich schmecke die Himbeeren noch eine Stunde danach” schwärmt und schwelgt der Brennmeister.

KLICKEN SIE AUF DAS LOGO für eine Auswahl an Produkten aus dem aktuellen Sortiment der Brennerei.... oder treffen Sie Gansloser auf der FINEST SPIRITS 2010 (19. bis 21. Februar 2010 im Neuen Forum am Deutschen Museum), Informationen hier auf der Festival-Homepage.

Informationen über die Gansloser Destillerie J.G. Frey finden Sie hier: www.gansloser-destillerie.de

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