Vol.: 54,4%%
Inh.: 0,7 Liter
Region: Verschiedene (da ein Vatted)
Alter: zwischen 10 und 12 Jahre
Preis/l: 70,01 EUR
Verfügbarkeit: noch 6 Flaschen


Vorstellung:
Als John Glaser vor ca. 3 Jahren mit den Oak Cross-Vattings anfing, hat er einige Fässer (nach ihrer 1. Reifung in Bourbon-Fässern) für weitere 18 Monate in Refill-Bourbon-Fässern gelagert, deren Deckel und Boden aus frischer französischer Eiche bestanden. Das Besondere: Für die 2. Reifung wurde das Holz dieser Fässer zusätzlich "getoastet", da das frische Holz in Verbindung mit dieser Form der Hitzebehandlung im Zuge der weiteren Lagerung besondere Aromen abgibt. Dadurch entstehen - kurz gesagt - besonders aromatische Whiskys mit einer süßen, weichen Note. Das Experimentieren mit dieser Methode ist einzigartig in der Whisky-Szene. Die beiden besten Fässer dieser Reihe - Canto 20 und Canto 48 - hat sich der deutsche Importeur gesichert: ein luxuriöser Vatted Malt ausschließlich für den deutschen Markt.

Canto 20 und Canto 48 enthalten 10- bis 12jährige Whiskys aus Brora, Carron und Alness, die für ca. 18 Monate eine 2. Reifung in den oben beschriebenen Fässern erfahren. Wie alle COMPASS BOX-Whiskys sind auch die Cantos weder gefärbt noch kühlgefiltert. Der Canto 48 ist intensiver getoastet als Canto 20, was ihm eine etwas dunklere Farbe und einen Hauch mehr Intensität verleiht.

Tasting Notes (FINEST SPIRITS):
Beide Whiskys vertragen ein paar Minuten im Glas, um "aufzumachen" und ihre Komplexität zu entfalten. In dieser Zeit entwickelt sich eine schöne, volle Nase aus Sahnekaramell-, Vanille- und Rosinennoten. Dieser Eindruck bestätigt sich in der Folge im Gaumen, ergänzt um die COMPASS BOX-typische Süße. Beide vertragen durchaus die Zugabe von ein wenig Wasser und werden dadurch nochmals runder und ausgewogener. Beide Whiskys brechen zu keinem Zeitpunkt ein, sondern gehen in einen langen, gleichmäßigen Abgang über.

Kommentar:
Ohne Frage spannender Stoff. Wenn man in dem äußerst erfolgreichen "Oak Cross" einen unkomplizierten, interessanten "Trink-Whisky" sieht, so sind die beiden Cantos gewissermaßen dessen komplexe, erwachsene Brüder. Der Canto ist nicht für einen Massenmarkt geschaffen worden. Abfüllungen wie diese sind der Grund, warum John Glaser vom Whisky Magazine in den letzten Jahren immer wieder zum "Innovator of the Year" gekrönt wurde: neue Ideen, alternative (und im Falle der verwendeten franz. Weißeiche: teuere) Materialien bzw. Reifungsverfahren sowie eine große Portion Können reihen diese beiden Fässer fraglos in die interessantesten Produkte der Szene ein. Wer genau so etwas sucht, wird mit den beiden Canto-Varianten perfekt bedient.