Karibisches Feeling trotz Schnee, Matschwetter oder Dauerregen gefällig?

Folgendes Rezept ist einfach nachzumachen und ist ideal um die trüben Stunden zu vertreiben. Erstens, der Duft von Clementinen und Vanille vertreibt schon bei der Zubereitung die schlechte Laune und Zweitens, der Rhum Arrangé schmeckt nach ein paar Tagen einfach nur köstlich!

• 0,5 l Rhum Agricole Blanc (Dillon, Depaz, Neisson, …)
• 250 g Honig, am besten einen hellen, milden Honig
• 2 – 4 Vanillestangen
• 40 g Vanillezucker (Den kann man auch wunderbar selber herstellen: in einem Glas mit Drehverschluss einfach eine Vanilleschote geben und mit handelsüblichen Zucker auffüllen, nach ca 4 Wochen hat man den besten Vanillezucker überhaupt. Und er hält sich. Und wenn der Zucker verbraucht ist, einfach erneut mit Zucker auffüllen.)
• 8 kleine, reife und saftige Clementinen
• 10 cl Zuckerrohrsirup

In einem Einweckglas mit Fassungsvermögen von 1,5 l den Vanillezucker, den Honig und den Zuckerrohrsirup geben. Mit dem Rhum auffüllen. Das Glas schliessen und das Gemisch so lange schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles eine homogene Masse geworden ist.
Die Clementinen schälen und so viel wie möglich von den weissen Häutchen entfernen. Die Segmente mit den geviertelten Vanilleschoten (hier je nach Geschmack 2 – 4 Vanilleschoten verwenden) in das Einweckglas mit dem Rhumansatz geben.
Das Ganze jetzt sieben Tage lang stehen lassen, nur einmal am Tag vorsichtig umrühren.

Dieser Rhum Arrangé ist recht süss, wer es weniger Süss mag, der lässt etwas vom Honig oder Zuckerrohrsirup weg. Er schmeckt bereits schon nach wenigen Stunden, aber das perfekte Ergebnis hat man nach einer Woche.

Santé!